HYR EN SOMMELIER
För dig som behöver expertis om dryck för att skapa merförsäljning.
Ofta när jag besöker restauranger ser jag att det slarvas med det man tjänar mest pengar på – dryckeslistan.
Allt från felstavningar till fel årgångar och fel prissättning mm. Det finns ingen röd tråd eller struktur på dryckerna. Dryckeslistan ska vara inbjudande och skapa merförsäljning och göra det lätt för gästen att hitta vad hen letar efter.
När du hyr mig går jag igenom allt detta och sätter strukturen. Jag besöker din restaurang varje månad för att vara uppdaterad.
Startavgift 5000 kronor för att sätta strukturen, sedan från 1500 kr/mån.
Som tillägg kan du även få min hjälp med inventering och prisjusteringar varje år.
DRYCKESKONCEPT
Du har säkert ett matkoncept som du brinner för, men har du satt ett dryckeskoncept? Det är det som jag hjälper till med.
Sälj er inte till en vinhandlare för att du tycker det är enkelt och smidigt, utan plocka godbitarna från de som är bäst just nu.
Vi skapar tillsammans en levande dryckeslista med din egen profil som harmoniserar med maten . tex Bästa listan i Sverige för amerikanska viner osv. Detta gör att vi skapar en till målgrupp till din restaurang och här finns det väldigt mycket pengar att tjäna.
Pris vid förfrågan.
DRYCKESPROVNINGAR
Med hjärtat i den skånska myllan, kan jag guida er i den enorma dryckesvärld vi har idag. Lär känna smaker, dofter och få ny kunskap och kärlek till drycken. Här kan du botanisera bland olika dryckesprovningar.
”HEMMA HOS” PROVNING
Börja kvällen med en dryckesprovning tillsammans med kollegorna eller vännerna. En rolig och uppskattad aktivitet innan kvällens festligheter börjar.
Exempel på provningar: vitvinsprovning, rödvinsprovning med frågesport, ölprovning eller champagneprovning.
Tid ca 1 timme och behöver ca 30 min förberedelse
Bestäm pris per person så anpassar jag provningen. Från 300 per person.
Jag har med egna vinprovarglas.
BLINDPROVNING
Här väljer jag ut fem flaskor vin från min egen privata källare som jag gömmer i folie och som vi sedan provar och gissar oss fram till vad det är i glaset.
En väldigt uppskattad provningen där jag ger ledtrådar för att hitta rätt.
Grundavgift 2500 kr och från 300 kr person
VINPROVNING FÖR NYBÖRJARE
Här provar vi 5 sorters vin och lär oss grunderna i vinprovningsmetodiken. Vad menas med att ett vin är torrt? Här lär vi oss också om kända druvsorter och vad som är skillnaden mellan dessa.
Grundavgift 2500 kr och 300 kr per person
Tid ca 1,5 timme
SKRÄDDARSYDDA VINPROVNINGAR
Här kan du själv bestämma vilket tema du vill veta mer om och prova viner. Här krävs det att gruppen har varit på dryckesprovning innan och vi fördjupar oss i det utvalda temat. 5 sorter kommer att provas.
Här anpassar jag provningen efter vad ni vill ha, ex. Amarone – Bordeaux -Nya världen – Chablis
Grundavgift 2500 kr och från 400 kr per person
ROM-, WHISKY- & AVECPROVNING
Jag är en konnässör inom både whisky och rom. Han har haft provningar i över 20 år och skräddarsyr efter dina önskemål. Under provningen används bildspel för att det skall bli enklare för deltagarna att följa med, och få en större upplevelse.
Provningen utförs hos dig.
Pris 595 kr/person för 4 sorter
KAFFEGÖKS-PROVNING
En annorlunda provning där fakta, anekdoter, historia och provsmakning blandas hej vilt!
Att dricka kaffegök är en tradition som går långt tillbaka i historien. Men hur dricker man kaffegök på bästa sätt? Vilken sprit skall man använda, och vilket kaffe ger bästa smak – kokkaffe eller bryggkaffe? Frågorna är många. En affär i Skåne ska alltid avslutas med en redig gök.
Pris 595 kr/person
BARTENDERSKOLA
Jag lär dig grunderna i baren och klassiska drinkar. Undervisningen sker i din restaurang.
Pris vid förfrågan.
OBEROENDE VINKONSULT
Behöver du råd om din privata vinkällare eller med att sätta ihop en vinlista till din restaurang?
Eller är du på gång att bli importör och vill ha synpunkter på dina drycker för att få ett omdöme?
Är du vinimportör och behöver hjälp med sortiment eller mässor?
Hör av dig till mig så hittar vi en lösning som fungerar för oss båda. Jag besöker även vinmässor och håller mig uppdaterad på olika sortiment och trender.
Pris vid förfrågan.